Kombuča je nenavaden kompleks mikroorganizmov (kvasovk in bakterij), ki je sposoben iz majhnega števila sestavin ustvariti obilico različnih prehransko in farmakološko uporabnih snovi. To so: glukoza, fruktoza, vitamini B1, B2, B3, B5, B6, B12, B15, vitamin C, biotin, folna kislina, lecitin, mlečna, glukonska in glukoronska kislina, sadne kisline (vinska, oksalna, citronska, ocetna, malonska), nekateri encimi, 14 aminokislin, biogeni amini in nekateri antibiotiki. Zaradi te sposobnosti kulture kombuča ne preseneča, da jo imenujejo čudežna goba in sodi v skupino gob s pomembnimi zdravilnimi lastnostmi.
Vitamin B1 (tiamin) pomaga ohranjati mrežo živčnih vlaken v telesu. Skupaj z vitaminoma B2 in B6 zmanjšuje depresijo in izgubo spomina. Vitamin B2 (riboflavin) pomaga celicam uporabljati kisik. Skupaj z vitaminom A preprečuje nastanek sive mrene. Vitamin 53 (niacin) širi krvne žile, povečuje prekrvavitev ran in pospešuje njihovo celjenje. Pomaga ohranjati zdravje živčnega sistema in tvorbo hormonov. Vic 55 (pantotenska kislina) zmanjšuje število sivih las. Vitamin 86 (pridoksin) je pomemben za ohranjanje močnega imunskega sistema. Pomaga pri nastajanju belih krvničk, ki so največji borci proti okužbam v telesu. Vicin 812 ne le zmanjša raven aminokisline homocisteina, ki maši arterije, ampak tudi pretvori homocistein v metionin, aminokislino, ki preprečuje raka.
Uporaba vitamina B12 postaja resnejša s staranjem telesa, saj ga le težje absorbira, zato je treba povečati njegov vnos. Biotin (vitamin H) pomaga pri razgradnji maščob. Pomaga zmanjšati sive lase in izpadanje las. To je razlog, zakaj se biotin pojavlja kot sestavina številnih šamponov. Folna kislina je zelo pomembna za obnovo krvnih celic. Pomanjkanje tega vitamina se odraža v slabši krvni sliki.
Vitamin C je snov, ki je tako kot druge vitamine telo ne more proizvesti. Preprečuje skorbut, bolezen arterij. Pomaga pri biosintezi kolagena, beljakovine, ki tvori strukturo kosti, kože in krvnih žil. L. mlečna kislina uravnava celično dihanje, preprečuje nastanek rakavih celic. Uravnava pH krvi. Glukaronska kislina nastaja v zdravih jetrih, dosedanji poskusi sintetičnega ustvarjanja pa so bili neuspešni. Njegova vloga v telesu je, da nase veže strupe, ki nastanejo v telesu v procesu presnove in vneseni od zunaj. Ujeti strupi gredo skozi žolč v črevesje in skozi ledvice v urin. Ta kislina se ne resorbira, ampak popolnoma odstrani. Prav tako je ena od sestavin heparina, ki vzdržuje raven gostote krvi. Usninska kislina ima močne antibiotične učinke. Menijo, da preprečuje rast tumorskih celic. Aminokisline so sestavni del beljakovin. V človeškem telesu je več kot 20 aminokislin združenih v različne kombinacije, ki tvorijo veliko število beljakovin. Prisotnost cisteina in metionina v napitku kombuča je zelo pomembna, saj metionin pomaga telesu pri zaščiti pred težkimi kovinami, kot sta svinec in aluminij.
Antibiotično aktivne snovi. Kombucha napitek deluje proti nekaterim stafilokokom. Iz napitka kombuča smo izolirali vse snovi, imenovane baktericidin in pripravek MM. Uporabljajo se pri zdravljenju želodčnih bolezni. Napitek kaže izjemno antibiotično delovanje proti E. coli.
