Kombucha is an unusual complex of microorganisms (yeasts and bacteria) capable of creating an abundance of different nutritional and pharmacologically useful substances from a small number of components. These are: glucose, fructose, vitamins B1, B2, B3, B5, B6, B12, B15, vitamin C, biotin, folic acid, lecithin, lactic, gluconic, and glucoronic acids, fruit acids (tartaric, oxalic, citric, acetic, malonic), some enzymes, 14 amino acids, biogenic amines and some antibiotics. Because of this ability of the kombucha culture, it is not surprising that it is called the miracle mushroom and belongs to the group of mushrooms with significant medicinal properties.
La vitamina B1 (tiamina) aiuta a mantenere la rete di fibre nervose nel corpo. Insieme alle vitamine B2 e B6, riduce la depressione e la perdita di memoria. La vitamina B2 (riboflavina) aiuta le cellule a utilizzare l'ossigeno. Insieme alla vitamina A previene la cataratta. La vitamina 53 (niacina) dilata i vasi sanguigni, aumenta il flusso sanguigno alle ferite e ne accelera la guarigione. Aiuta a mantenere la salute del sistema nervoso e la formazione degli ormoni. Vic 55 (acido pantotenico) riduce il numero dei capelli grigi. La vitamina 86 (Pridossina) è importante per mantenere un sistema immunitario forte. Aiuta la formazione dei globuli bianchi, che sono i più grandi combattenti contro le infezioni nel corpo. Vicin 812 non solo riduce il livello dell'amminoacido omocisteina che ostruisce le arterie, ma converte anche l'omocisteina in metionina, un amminoacido che previene il cancro.
L'uso della vitamina B12 diventa più grave con l'invecchiamento dell'organismo, perché ha difficoltà ad assorbirla, quindi è necessario aumentarne l'assunzione. La biotina (vitamina H) aiuta a scomporre il grasso. Aiuta a ridurre i capelli grigi e la caduta dei capelli. Questo è il motivo per cui la biotina compare come ingrediente in molti shampoo. L'acido folico è molto importante per il rinnovamento delle cellule del sangue. La mancanza di questa vitamina si riflette in un emocromo scarso.
La vitamina C è una sostanza che, come altre vitamine, l'organismo non può produrre. Previene lo scorbuto, malattia delle arterie. Aiuta la biosintesi del collagene, una proteina che costituisce la struttura delle ossa, della pelle e dei vasi sanguigni. L'acido lattico regola la respirazione cellulare, previene la formazione di cellule tumorali. Regola il pH del sangue. L'acido glucaronico viene creato in un fegato sano e i precedenti tentativi di crearlo sinteticamente sono falliti. Il suo ruolo nel corpo è quello di legare i veleni creati nel corpo nel processo del metabolismo e introdotti dall'esterno. I veleni intrappolati passano attraverso la bile nell'intestino e attraverso i reni nelle urine. Questo acido non viene riassorbito, ma viene completamente rimosso. Inoltre, è uno dei componenti dell'eparina che mantiene il livello di densità del sangue. L'acido usnico ha forti effetti antibiotici. Si ritiene che impedisca la crescita delle cellule tumorali. Gli aminoacidi sono i costituenti delle proteine. Nel corpo umano più di 20 aminoacidi sono combinati in varie combinazioni, formando un gran numero di proteine. La presenza di cisteina e metionina nella bevanda kombucha è molto importante, perché la metionina aiuta l'organismo a proteggersi dai metalli pesanti, come piombo e alluminio.
Sostanze antibioticamente attive. La bevanda Kombucha è attiva contro alcuni stafilococchi. Tutte le sostanze chiamate battericidina e il preparato MM sono state isolate dalla bevanda kombucha. Sono utilizzati nel trattamento delle malattie dello stomaco. La bevanda mostra un'eccezionale attività antibiotica contro l'E. coli.
