Goba kombuča je v svetu zelo znana. Zovu je ruska, japonska, kitajska in indijska čajna goba. Samo ime kombuča je japonskega izvora. Čajna goba je pravzaprav simbioza dveh vrst organizmov: glive (kvasovke) in bakterije ocetnega vrenja. Menijo, da ta napitek vrača mladost, "lika" gube, potemni lase, povečuje pa tudi odpornost, upočasnjuje staranje bolezni in je koristen celo pri preprečevanju raka.
Čeprav ima v imenu besedo "goba", ni kar tako. Gre namreč za mešanico različnih organizmov, med drugim lišajev, kvasovk in nekaterih bakterij. Zgrajena je v obliki večslojne ovojnice, sivkaste barve in ni užitna. Kombuča je ime za gosto, sluzasto, rjavo oblogo vlaknate mase, ki plava na površini sladkane tekočine, ki jo po fermentaciji uporabljamo kot čajni napitek, pa tudi kot kislino, ki jo lahko uporabimo kot začimbo namesto kisa. Celoten postopek poteka v steklenem kozarcu. Lahko ga damo v navadno, sladkano vodo in takrat ima okus po navadnem kisu. Ime je dobil prav zato, ker se uporablja v ohlajenih čajnih napitkih iz različnih zdravilnih zelišč. V tekočini se dobro zaprto hrani več dni, dokler ne doseže želene kislosti.
Izredno pomembno je, da je napitek blag, saj vsebuje glukonsko kislino, ki jo v normalnih presnovnih pogojih proizvajajo človeška jetra. Ta kislina gre neposredno v kri in ima zaščitno vlogo za človeško telo. Zmerno uživanje napitka, proizvedenega iz kombuče, nas ščiti pred različnimi onesnaženji, ki v naše telo vstopajo skozi dihala in drugače in lahko povzročijo nastanek rakavih obolenj.
Za začetek je najbolje pripraviti 2 litra čaja...
Vir: Navidiku.rs
 |
| Kliknite za več informacij |
