Kombucha to niezwykły kompleks mikroorganizmów (drożdży i bakterii), który z niewielkiej liczby składników potrafi wytworzyć mnóstwo różnych substancji odżywczych i przydatnych farmakologicznie. Należą do nich: glukoza, fruktoza, witaminy B1, B2, B3, B5, B6, B12, B15, witamina C, biotyna, kwas foliowy, lecytyna, kwas mlekowy, glukonowy i glukoronowy, kwasy owocowe (winowy, szczawiowy, cytrynowy, octowy, malonowy), niektóre enzymy, 14 aminokwasów, aminy biogenne i niektóre antybiotyki. Ze względu na te właściwości kultury kombucha nie jest zaskakujące, że nazywana jest ona grzybem cudownym i należy do grupy grzybów o znaczących właściwościach leczniczych.
Witamina B1 (tiamina) pomaga w utrzymaniu sieci włókien nerwowych w organizmie. Razem z witaminami B2 i B6 zmniejsza depresję i utratę pamięci. Witamina B2 (ryboflawina) pomaga komórkom wykorzystywać tlen. Razem z witaminą A zapobiega zaćmie. Witamina 53 (niacyna) rozszerza naczynia krwionośne, zwiększa dopływ krwi do ran i przyspiesza ich gojenie. Pomaga w utrzymaniu zdrowia układu nerwowego i tworzeniu hormonów. Vic 55 (kwas pantotenowy) zmniejsza ilość siwych włosów. Witamina 86 (prydoksyna) jest ważna dla utrzymania silnego układu odpornościowego. Pomaga w tworzeniu białych krwinek, które są największymi wojownikami przeciwko infekcjom w organizmie. Vicin 812 nie tylko zmniejsza poziom homocysteiny, aminokwasu zatykającego tętnice, ale także przekształca homocysteinę w metioninę, aminokwas zapobiegający nowotworom.
Stosowanie witaminy B12 staje się poważniejsze wraz z wiekiem organizmu, ponieważ trudno jest mu ją wchłaniać, dlatego konieczne jest zwiększenie jej spożycia. Biotyna (witamina H) pomaga rozkładać tłuszcz. Pomaga zmniejszyć siwe włosy i wypadanie włosów. Z tego powodu biotyna pojawia się jako składnik wielu szamponów. Kwas foliowy jest bardzo ważny dla odnowy komórek krwi. Brak tej witaminy objawia się słabą morfologią krwi.
Witamina C to substancja, której organizm, podobnie jak inne witaminy, nie jest w stanie wytwarzać. Zapobiega szkorbutowi, chorobie tętnic. Pomaga w biosyntezie kolagenu, białka tworzącego strukturę kości, skóry i naczyń krwionośnych. L. kwas mlekowy reguluje oddychanie komórkowe, zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych. Reguluje pH krwi. Kwas glukaronowy powstaje w zdrowej wątrobie, a dotychczasowe próby jego syntetycznego wytworzenia nie powiodły się. Jego rolą w organizmie jest wiązanie trucizn powstałych w organizmie w procesie metabolizmu i wprowadzonych z zewnątrz. Uwięzione trucizny przedostają się przez żółć do jelit i przez nerki do moczu. Kwas ten nie jest resorbowany, ale jest całkowicie usuwany. Jest także jednym ze składników heparyny utrzymującym odpowiednią gęstość krwi. Kwas usninowy ma silne działanie antybiotykowe. Uważa się, że zapobiega wzrostowi komórek nowotworowych. Aminokwasy są składnikami białek. W organizmie człowieka ponad 20 aminokwasów łączy się w różne kombinacje, tworząc dużą liczbę białek. Obecność cysteiny i metioniny w napoju kombucha jest bardzo ważna, ponieważ metionina pomaga organizmowi chronić się przed metalami ciężkimi, takimi jak ołów i aluminium.
Substancje aktywne o działaniu antybiotycznym. Napój Kombucha jest aktywny wobec niektórych gronkowców. Z napoju kombucha wyizolowano wszystkie substancje zwane bakterycydyną i preparatem MM. Stosowane są w leczeniu chorób żołądka. Napój wykazuje wyjątkową aktywność antybiotykową wobec bakterii E. coli.
{newsletter_subscriber
