A Kombucha egy szokatlan mikroorganizmus-komplexum (élesztőgombák és baktériumok), amelyek kis számú összetevőből rengeteg különböző táplálkozási és farmakológiailag hasznos anyagot képesek létrehozni. Ezek a következők: glükóz, fruktóz, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B12-, B15-vitamin, C-vitamin, biotin, folsav, lecitin, tejsav, glükonsav és glükoronsav, gyümölcssavak (borkő-, oxál-, citrom-, ecetsav, maionsav), egyes enzimek aminosavak, biogén1, malonsav. A kombucha kultúra ezen képessége miatt nem meglepő, hogy csodagombának hívják, és a jelentős gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező gombák csoportjába tartozik.
A B1-vitamin (tiamin) segít fenntartani az idegrostok hálózatát a szervezetben. A B2- és B6-vitaminnal együtt csökkenti a depressziót és a memóriavesztést. A B2-vitamin (riboflavin) segíti a sejteket az oxigén felhasználásában. Az A-vitaminnal együtt megakadályozza a szürkehályog kialakulását. Az 53-vitamin (niacin) kitágítja az ereket, fokozza a sebek vérellátását és felgyorsítja gyógyulásukat. Segíti az idegrendszer egészségének megőrzését és a hormonok képződését. A Vic 55 (pantoténsav) csökkenti az ősz szőrszálak számát. A 86-vitamin (Pridoxine) fontos az erős immunrendszer fenntartásához. Segíti a fehérvérsejtek képződését, amelyek a szervezetben a fertőzések elleni legnagyobb harcosok. A Vicin 812 nemcsak az artériát eltömítő homocisztein aminosav szintjét csökkenti, hanem a homociszteint metioninná, egy olyan aminosavvá alakítja, amely megelőzi a rákot.
A B12-vitamin felhasználása a szervezet életkorának előrehaladtával egyre komolyabbá válik, mert nehezen veszi fel, ezért szükséges a bevitel növelése. A biotin (H-vitamin) segít a zsírbontásban. Segít csökkenteni a szürke hajat és a hajhullást. Ez az oka annak, hogy a biotin számos sampon összetevőjeként jelenik meg. A folsav nagyon fontos a vérsejtek megújulásához. Ennek a vitaminnak a hiánya a rossz vérképben tükröződik.
A C-vitamin egy olyan anyag, amelyet más vitaminokhoz hasonlóan a szervezet nem tud előállítani. Megakadályozza a skorbutot, az artériák betegségeit. Segíti a kollagén, a csontok, a bőr és az erek szerkezetét alkotó fehérje bioszintézisét. Az L. tejsav szabályozza a sejtlégzést, megakadályozza a rákos sejtek kialakulását. Szabályozza a vér pH-ját. A glukaronsav egészséges májban keletkezik, és a szintetikus előállítására irányuló korábbi kísérletek kudarcot vallottak. Szerepe a szervezetben, hogy megkösse az anyagcsere folyamatában a szervezetben keletkező és kívülről bejuttatott mérgeket. A csapdába esett mérgek az epén keresztül a belekbe és a veséken keresztül a vizeletbe jutnak. Ez a sav nem szívódik fel, hanem teljesen eltávolítható. Ezenkívül a heparin egyik összetevője, amely fenntartja a vérsűrűség szintjét. Az usnic savnak erős antibiotikus hatása van. Úgy gondolják, hogy megakadályozza a tumorsejtek növekedését. Az aminosavak a fehérjék alkotóelemei. Az emberi szervezetben több mint 20 aminosav kombinálódik különféle kombinációkban, és nagyszámú fehérjét képez. A cisztein és a metionin jelenléte a kombucha italban nagyon fontos, mert a metionin segít a szervezetnek megvédeni magát a nehézfémektől, például az ólomtól és az alumíniumtól.
Antibiotikusan aktív anyagok. A Kombucha ital néhány staphylococcus ellen hatásos. Minden baktericidinnek nevezett anyagot és MM készítményt izoláltak a kombucha italból. Gyomorbetegségek kezelésére használják. Az ital kivételes antibiotikus aktivitást mutat E. coli ellen.
