Huba Kombucha sa teší veľmi dobrej povesti medzi alternatívnymi metódami liečby rôznych chorôb. Spektrum chorôb, ktoré lieči, je také veľké, že ho môžeme jednoducho právom nazvať „hubou pre každého“. Samotná huba kombucha pochádza z východu. Jej meno má japonský pôvod.
Čo je huba kombucha?
| Huba Kombucha |
|
Predstavuje symbiózu húb a baktérií. Ide o čajovú hubu, čo znamená, že sa používa nápoj, teda čaj, ktorý vzniká kvasením cukru. Samotná huba má jadrnú hmotu a nadobúda tvar, ktorý závisí od nádoby, v ktorej sa pri príprave nápoja nachádza. Postupom času rastie, väčšinou pokrýva celý povrch nádoby a rozširuje svoju hrúbku. Ako kombucha rastie, je možné pripraviť väčšie množstvo nápoja alebo čaju. Hlavnou zložkou čaju je kyselina glukónová, ktorú produkujú baktérie, ktoré sú v symbióze s hubou kombucha. Samotná kyselina glukónová je produktom pečene a je hlavným čističom tela. Konzumáciou nápoja jednoducho pomáhame pečeni v jej funkcii a tým uľahčujeme a urýchľujeme očistu organizmu. Čaj Kombucha sa používa po stáročia v Rusku a Ázii a predpokladá sa, že podporuje dlhovekosť. Tento čaj obsahuje koncentrované kvalitné bielkoviny, ktoré telo dokáže ihneď využiť. Prvý podporuje tvorbu niekoľkých dôležitých polysacharidov: kyselina hyalurónová, potrebná pre spojivové tkanivo, kyselina chondroitín-sulfát, ktorý je základom našej chrupavky, mukoitín-sulfátová a tiež kyselina vitrínová, ako aj kyselina vitrínová, nevyhnutná pre náš organizmus. zatiaľ čo kyselina mliečna je mimoriadne užitočná pre hrubé črevo. Kombucha produkuje aj niekoľko vitamínov a enzýmov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Pôsobí aj ako prírodné antibiotikum. Zaujímavý je ale aj fakt, že ľudia, ktorí denne vypijú dva a pol deci kombuchového čaju, nemajú na tvári vrásky ani iné viditeľné známky starnutia, ako sú šediny či starecké škvrny na rukách. Zistilo sa tiež, že tento nápoj znižuje krvný tlak, stimuluje činnosť žliaz, stimuluje metabolizmus, t.j. pomáha spaľovať tuky, čím znižuje telesnú hmotnosť, znižuje hladinu močoviny, cukru a cholesterolu v krvi, pomáha pri reumatických a artritických ochoreniach (zvyšuje pohyblivosť kĺbov a pružnosť chrbtice a krížov), pri poruchách funkcie pečene a kože, pri ochoreniach žalúdka, pri bolestiach pečene a kože, pri ochoreniach žalúdka, pri skleróze. Obnovuje aj črevnú flóru, čím pomáha pri zápche a zrýchľuje krvný obeh a pomáha aj ľuďom v strese.
chemikálie a kvapaliny. Pomáha aj astmatikom a tým, ktorí trpia bronchitídou, ako aj kašľom, čistí žlčník, pomáha pri kolitíde, zastavuje infekčné hnačky, pomáha pri nespavosti a tvrdí sa, že obnovuje aj rast vlasov.
Ako pripraviť nápoj kombucha – čaj?
Na prípravu nápoja alebo čaju z húb kombucha potrebujete nasledovné:
- Huba Kombucha
- Čierny a zelený čaj (alebo akýkoľvek iný, ako napríklad mäta, harmanček...)
- Šecer
- Sklenená nádoba, najlepšie dvojlitrová alebo väčšia
- Gaza
Uvarte čaj zo 100 g cukru v 2 litroch vody a podľa chuti pridajte čierny a zelený čaj (asi po dve filtračné vrecká alebo v pomere k množstvu v odpade).Keď čaj vychladne, prelejte ho do sklenenej nádoby a položte kombuchu tak, aby plávala na povrchu čaju. Nádobu je potrebné prikryť utierkou a otvor nádoby uzavrieť gázou. Je veľmi dôležité, aby bola nádoba na tmavom mieste, ktoré má izbovú teplotu. Samotný proces vzniku kombuchového nápoja má množstvo vedľajších účinkov, ako napríklad špecifický zápach pri fermentácii. Čas na prípravu nápoja je približne 7 dní. Potom je potrebné nápoj scediť a postup varenia čierneho a zeleného čaju s cukrom zopakovať s tým, že z už pripraveného nápoja odoberiete 2 dl a nalejete do nového nápoja a samotnú hubu umyjete pod studenou vodou a vrátite do sklenenej nádoby. Keďže huba vytvára kyselinu glukónovú a tá dodáva čaju kyslosť, je potrebné, aby bol nápoj mierne kyslý, aby sa optimálna kyslosť dosiahla po 7 dňoch, aj keď procedúru možno skrátiť alebo predĺžiť, nie však kratšie ako 5 dní.
Kombuchový ocot
Kombuchový ocot sa získa, keď predĺžime dobu kvasenia až na 30 dní. Potom môžeme kombuchový ocot použiť na prípravu rôznych jedál, ako sú šaláty, korbe...
Kombuchový ocot sa získa, keď predĺžime dobu kvasenia až na 30 dní. Potom môžeme kombuchový ocot použiť na prípravu rôznych jedál, ako sú šaláty, korbe...
