Le champignon Kombucha jouit d'une très grande réputation parmi les méthodes alternatives de traitement de diverses maladies. L'éventail des maladies qu'il traite est si vaste qu'on peut simplement l'appeler à juste titre « un champignon pour tous ». Le champignon kombucha lui-même vient de l’Est. Son nom est d'origine japonaise.
Qu'est-ce que le champignon kombucha ?
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| Champignon Kombucha |
Il représente la symbiose des champignons et des bactéries. C'est un champignon de thé, ce qui signifie qu'on utilise une boisson, c'est-à-dire du thé créé par fermentation du sucre. Le champignon lui-même a une masse piquante et prend une forme qui dépend du récipient dans lequel il est conservé lors de la préparation de la boisson. Au fil du temps, il se développe, couvrant principalement toute la surface du récipient et augmentant en épaisseur. Au fur et à mesure que le kombucha grandit, il est possible de préparer de plus grandes quantités de boisson ou de thé. Le composant principal du thé est l’acide gluconique, produit par des bactéries en symbiose avec le champignon kombucha. L'acide gluconique lui-même est un produit du foie et constitue le principal nettoyant du corps. En consommant la boisson, nous aidons simplement le foie dans sa fonction et facilitons et accélérons ainsi le nettoyage de l'organisme. Le thé Kombucha est utilisé depuis des siècles en Russie et en Asie et on pense qu'il favorise la longévité. Ce thé contient des protéines concentrées de haute qualité que l'organisme peut utiliser immédiatement. Le premier favorise la création de plusieurs polysaccharides importants : l'acide hyaluronique, nécessaire au tissu conjonctif, l'acide chondroïtine-sulfate, qui est à la base de notre cartilage, l'acide mucoïtine-sulfate, essentiel à notre mucus et au corps vitré de l'œil, ainsi que l'héparine, tandis que l'acide lactique. l'acide est extrêmement utile pour le côlon. Le Kombucha produit également plusieurs vitamines et enzymes bénéfiques pour le corps humain. Il agit également comme un antibiotique naturel. Mais il est également intéressant de noter que les personnes qui boivent chaque jour deux décilitres et demi de thé kombucha n’ont pas de rides sur le visage ni d’autres signes visibles de vieillissement, comme des cheveux gris ou des taches de vieillesse sur les mains. Il a également été établi que cette boisson abaisse la tension artérielle, stimule le travail des glandes, stimule le métabolisme, c'est-à-dire aide à brûler les graisses, réduisant ainsi le poids corporel, abaisse l'urée, le sucre et le cholestérol dans le sang, aide aux troubles rhumatismaux et arthritiques (augmente la mobilité des articulations et l'élasticité de la colonne vertébrale et du sacrum), aux irrégularités du travail de l'estomac, du foie et des reins, aux douleurs osseuses, à l'artériosclérose, aux maladies de la peau. Il restaure également la flore intestinale, aidant ainsi à lutter contre la constipation et à accélérer la circulation, et il aide également les personnes stressées.
produits chimiques et liquides. Il aide également les asthmatiques et ceux qui souffrent de bronchite, ainsi que de toux, nettoie la vésicule biliaire, aide à lutter contre la colite, arrête la diarrhée infectieuse, aide à lutter contre l'insomnie et est également censé restaurer la croissance des cheveux.
Comment préparer une boisson kombucha - thé ?
Pour préparer une boisson ou un thé à partir de champignons kombucha, vous avez besoin des éléments suivants :
- Champignon Kombucha
- Thé noir et vert (ou tout autre comme la menthe, la camomille...)
- Šecer
- Un récipient en verre, de préférence un pot de deux litres ou plus
- Gaza
Infusez du thé à partir de 100 g de sucre dans 2 litres d'eau et ajoutez du thé noir et vert selon votre goût (environ deux sacs filtrants chacun ou proportionnellement à celui des déchets).
Une fois le thé refroidi, versez-le dans un récipient en verre et placez le kombucha de manière à ce qu'il flotte à la surface du thé. Il est nécessaire de recouvrir le récipient avec un chiffon et de fermer l'ouverture du pot avec une étamine. Il est très important que le récipient se trouve dans un endroit sombre et à température ambiante. Le processus même de création de la boisson kombucha entraîne un certain nombre d'effets secondaires, comme une odeur spécifique lors de la fermentation. Le délai de préparation de la boisson est d'environ 7 jours. Après cela, vous devez filtrer la boisson et répéter le processus de cuisson du thé noir et vert avec du sucre, en prenant 2 dl de la boisson déjà préparée et en la versant dans une nouvelle boisson, puis en lavant le champignon lui-même sous l'eau froide et en le remettant dans le récipient en verre. Étant donné que le champignon crée de l'acide gluconique et donne de l'acidité au thé, il est nécessaire que la boisson soit légèrement acide, afin que l'acidité optimale soit atteinte après 7 jours, bien que la procédure puisse être raccourcie ou prolongée, mais pas moins de 5 jours.
Vinaigre de kombucha
Le vinaigre de Kombucha est obtenu lorsque nous prolongeons le temps de fermentation jusqu'à 30 jours. Ensuite, nous pouvons utiliser le vinaigre de kombucha pour préparer divers plats, comme des salades, des corbe...
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