Гъбата Комбуча се радва на много висока репутация сред алтернативните методи за лечение на различни заболявания. Спектърът от заболявания, които лекува, е толкова голям, че с право можем да го наречем „гъбички за всеки“. Самата гъба комбуча идва от Изтока. Името й е от японски произход.
Какво представлява гъбата комбуча?
 |
| Гъба Комбуча |
Той представлява симбиозата на гъбички и бактерии. Това е чаена гъба, което означава, че се използва напитка, тоест чай, който се получава чрез ферментация на захар. Самата гъба има сърцевидна маса и придобива форма, която зависи от съда, в който се съхранява при направата на напитката. С течение на времето той расте, като най-вече покрива цялата повърхност на съда и се разширява на дебелина. С нарастването на комбуча е възможно да се правят по-големи количества от напитката или чая. Основният компонент на чая е глюконова киселина, която се произвежда от бактерии, които са в симбиоза с гъбата Комбуча. Самата глюконова киселина е продукт на черния дроб и е основният пречистващ организъм. Приемайки напитката, ние просто помагаме на черния дроб в неговата функция и по този начин улесняваме и ускоряваме прочистването на организма. Чаят Kombucha се използва от векове в Русия и Азия и се смята, че насърчава дълголетието. Този чай съдържа концентрирани висококачествени протеини, които тялото може да използва веднага. Първият подпомага създаването на няколко важни полизахариди: хиалуронова киселина, необходима за съединителната тъкан, хондроитин-сулфатна киселина, която е в основата на нашия хрущял, мукоитин-сулфатна киселина, необходима за нашата слуз и стъкловидното тяло на око, както и хепарин, докато млечната киселина е изключително полезна за дебелото черво. Kombucha също произвежда няколко витамини и ензими, които са полезни за човешкото тяло. Действа и като естествен антибиотик. Но също така е интересно да се отбележи, че хората, които пият два и половина децилитра чай от комбуча всеки ден, нямат бръчки по лицата си или други видими признаци на стареене, като сива коса или възрастови петна по ръцете. Установено е още, че тази напитка понижава кръвното налягане, стимулира работата на жлезите, стимулира обмяната на веществата, т.е. подпомага изгарянето на мазнините, като по този начин намалява телесното тегло, понижава уреята, захарта и холестерола в кръвта, помага при ревматични и артритни заболявания (увеличава подвижността на ставите и еластичността на гръбначния стълб и сакрума), нередности в работата на стомаха, черния дроб и бъбреци, болки в костите, артериосклероза, кожни заболявания. Освен това възстановява чревната флора, като по този начин помага при запек и ускорява кръвообращението, а също така помага и на хора подложени на стрес.
химикали и течности. Помага и на астматици и бронхити, както и при кашлица, почиства жлъчния мехур, помага при колит, спира инфекциозна диария, помага при безсъние, а също така се твърди, че възстановява растежа на косата.
Как да си направим напитка от комбуча – чай?
За да приготвите напитка или чай от гъби Комбуча, имате нужда от следното:
- Гъба Комбуча
- Черен и зелен чай (или всеки друг като мента, лайка...)
- Шecer
- Стъклен съд, за предпочитане двулитров буркан или по-голям
- Газа
Сварете чай от 100 g захар в 2 литра вода и добавете черен и зелен чай на вкус (около две филтърни торбички всяко или пропорционално на това в отказвам).
Когато чаят се охлади, изсипете го в стъклен съд и поставете комбуча така, че да плува на повърхността на чая. Необходимо е да покриете съда с кърпа и да затворите отвора на буркана с тензух. Много е важно контейнерът да е на тъмно място със стайна температура. Самият процес на създаване на напитката комбуча има редица странични ефекти, като например специфична миризма по време на ферментация. Времето за приготвяне на напитката е около 7 дни. След това трябва да прецедите напитката и да повторите процеса на варене на черен и зелен чай със захар, като вземете 2 dl от вече приготвената напитка и я изсипете в нова напитка, а самата гъба измийте под студена вода и я върнете в стъкления съд. Тъй като гъбичките създават глюконова киселина, а тя придава киселинност на чая, е необходимо напитката да е леко киселинна, за да се постигне оптимална киселинност след 7 дни, но процедурата може да бъде съкратена или удължена, но не по-малко от 5 дни.
Оцет от комбуча
Оцет от Комбуча се получава, когато удължим времето за ферментация до 30 дни. След това можем да използваме оцет от комбуча за приготвяне на различни ястия, като салати, корбе...
Оцет от Комбуча се получава, когато удължим времето за ферментация до 30 дни. След това можем да използваме оцет от комбуча за приготвяне на различни ястия, като салати, корбе...
