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| Fungo Kombucha |
Rappresenta la simbiosi di funghi e batteri. È un fungo del tè, il che significa che viene utilizzata una bevanda, cioè il tè che si ottiene dalla fermentazione dello zucchero. Il fungo stesso ha una massa pietosa e assume una forma che dipende dal contenitore in cui viene conservato al momento della preparazione della bevanda. Nel tempo cresce, coprendo prevalentemente l'intera superficie della nave e espandendosi in spessore. Man mano che il kombucha cresce, è possibile preparare quantità maggiori di bevanda o tè. Il componente principale del tè è l'acido gluconico, prodotto da batteri in simbiosi con il fungo kombucha. L'acido gluconico stesso è un prodotto del fegato ed è il principale detergente del corpo. Consumando la bevanda aiutiamo semplicemente il fegato nella sua funzione e quindi facilitiamo e acceleriamo la pulizia del corpo. Il tè Kombucha è stato utilizzato per secoli in Russia e in Asia e si ritiene promuova la longevità. Questo tè contiene proteine concentrate di alta qualità che l'organismo può utilizzare immediatamente. Il primo favorisce la creazione di alcuni importanti polisaccaridi: l'acido ialuronico, necessario per il tessuto connettivo, l'acido condroitin-solfato, che è alla base della nostra cartilagine, l'acido mucoitin-solfato, essenziale per il nostro muco e il corpo vitreo dell'occhio, così come l'eparina, mentre l'acido lattico è estremamente utile per il colon. Kombucha produce anche diverse vitamine ed enzimi benefici per il corpo umano. Agisce anche come antibiotico naturale. Ma è anche interessante notare che le persone che bevono due decilitri e mezzo di tè kombucha ogni giorno non hanno rughe sul viso o altri segni visibili dell’invecchiamento, come capelli grigi o macchie senili sulle mani. È stato inoltre stabilito che questa bevanda abbassa la pressione sanguigna, stimola il lavoro delle ghiandole, stimola il metabolismo, cioè aiuta a bruciare i grassi, riducendo così il peso corporeo, abbassa l'urea, lo zucchero e il colesterolo nel sangue, aiuta con disturbi reumatici e artritici (aumenta la mobilità delle articolazioni e l'elasticità della colonna vertebrale e dell'osso sacro), irregolarità nel lavoro dello stomaco, del fegato e dei reni, dolori ossei, arteriosclerosi, malattie della pelle. Inoltre, ripristina la flora intestinale, aiutando così contro la stitichezza e accelerando la circolazione, e aiuta anche le persone sotto stress.
prodotti chimici e liquidi. Aiuta anche gli asmatici e coloro che soffrono di bronchite, nonché chi soffre di tosse, pulisce la cistifellea, aiuta con la colite, ferma la diarrea infettiva, aiuta con l'insonnia e si dice anche che ripristini la crescita dei capelli.
Come preparare la bevanda kombucha - tè?
Per preparare una bevanda o un tè con i funghi kombucha, è necessario quanto segue:
- Fungo Kombucha
- Tè nero e verde (o qualsiasi altro come menta, camomilla...)
- Šecer
- Un contenitore di vetro, preferibilmente un barattolo da due litri o più grande
- Gaza
Preparare il tè con 100 g di zucchero in 2 litri di acqua e aggiungere tè nero e verde a piacere (circa due sacchetti filtro ciascuno o in proporzione a quelli presenti nei rifiuti).
Quando il tè si sarà raffreddato, versatelo in un contenitore di vetro e posizionate il kombucha in modo che galleggi sulla superficie del tè. È necessario coprire il contenitore con un panno e chiudere l'apertura del barattolo con una garza. È molto importante che il contenitore si trovi in un luogo buio a temperatura ambiente. Lo stesso processo di creazione della bevanda kombucha presenta una serie di effetti collaterali, come un odore specifico durante la fermentazione. Il tempo necessario per preparare la bevanda è di circa 7 giorni. Dopodiché è necessario filtrare la bevanda e ripetere il processo di cottura del tè nero e verde con lo zucchero, prendendo 2 dl della bevanda già preparata e versandola in una nuova bevanda, lavando il fungo stesso sotto l'acqua fredda e rimettendolo in un contenitore di vetro. Poiché il fungo crea acido gluconico e conferisce acidità al tè, è necessario che la bevanda sia leggermente acida, in modo che l'acidità ottimale venga raggiunta dopo 7 giorni, anche se la procedura può essere abbreviata o estesa, ma non meno di 5 giorni.
Aceto di Kombucha
L'aceto di Kombucha si ottiene prolungando il tempo di fermentazione fino a 30 giorni. Quindi possiamo usare l'aceto di kombucha per preparare vari piatti, come insalate, corbe...
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