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| Seta Kombucha |
Representa la simbiosis de hongos y bacterias. Es un hongo del té, lo que significa que se utiliza una bebida, es decir, un té que se crea mediante la fermentación del azúcar. El hongo en sí tiene una masa ósea y toma una forma que depende del recipiente en el que se guarda al momento de preparar la bebida. Con el tiempo, crece, cubriendo principalmente toda la superficie del vaso y expandiéndose en espesor. A medida que la kombucha crece, es posible preparar mayores cantidades de bebida o té. El componente principal del té es el ácido glucónico, que es producido por bacterias que están en simbiosis con el hongo kombucha. El ácido glucónico en sí es un producto del hígado y es el principal limpiador del cuerpo. Al consumir la bebida simplemente ayudamos al hígado en su función y con ello facilitamos y aceleramos la depuración del organismo. El té de kombucha se ha utilizado durante siglos en Rusia y Asia y se cree que promueve la longevidad. Este té contiene proteínas concentradas de alta calidad que el cuerpo puede utilizar inmediatamente. El primero favorece la creación de varios polisacáridos importantes: ácido hialurónico, necesario para el tejido conectivo, ácido condroitín sulfato, que es la base de nuestro cartílago, ácido mucoitín sulfato, esencial para nuestra mucosa y el cuerpo vítreo del ojo, así como heparina, mientras que el ácido láctico es sumamente útil para el colon. Kombucha también produce varias vitaminas y enzimas que son beneficiosas para el cuerpo humano. También actúa como antibiótico natural. Pero también es interesante observar que las personas que beben dos decilitros y medio de té de kombucha todos los días no tienen arrugas en la cara ni otros signos visibles de envejecimiento, como canas o manchas de la edad en las manos. También se ha establecido que esta bebida reduce la presión arterial, estimula el trabajo de las glándulas, estimula el metabolismo, es decir, ayuda a quemar grasas, reduciendo así el peso corporal, reduce la urea, el azúcar y el colesterol en la sangre, ayuda con los trastornos reumáticos y artríticos (aumenta la movilidad de las articulaciones y la elasticidad de la columna y el sacro), irregularidades en el trabajo del estómago, el hígado y los riñones, dolor de huesos, arteriosclerosis, enfermedades de la piel. También restaura la flora intestinal, ayudando así con el estreñimiento y acelerando la circulación, y también ayuda a las personas bajo estrés.
productos químicos y líquidos. También ayuda a los asmáticos y a quienes padecen bronquitis, así como a la tos, limpia la vesícula biliar, ayuda con la colitis, detiene la diarrea infecciosa, ayuda con el insomnio y también se afirma que restaura el crecimiento del cabello.
¿Cómo preparar bebida de kombucha - té?
Para preparar una bebida o té con hongos kombucha, necesitas lo siguiente:
- Seta Kombucha
- Té negro y verde (o cualquier otro como menta, manzanilla...)
- Šecer
- Un recipiente de vidrio, preferiblemente un frasco de dos litros o más
- Gaza
Prepare té con 100 g de azúcar en 2 litros de agua y agregue té negro y verde al gusto (aproximadamente dos bolsas de filtro cada una o en proporción al contenido de la basura).
Cuando el té se haya enfriado, viértelo en un recipiente de vidrio y coloca la kombucha de manera que flote sobre la superficie del té. Es necesario tapar el recipiente con un paño y cerrar la abertura del frasco con una gasa. Es muy importante que el recipiente esté en un lugar oscuro y que esté a temperatura ambiente. El propio proceso de creación de la bebida de kombucha tiene varios efectos secundarios, como un olor específico durante la fermentación. El plazo de elaboración de la bebida es de unos 7 días. Después de eso, es necesario colar la bebida y repetir el proceso de preparación de té negro y verde con azúcar, con el hecho de que se toman 2 dl de la bebida ya preparada y se vierte en una nueva bebida, y se lava el hongo con agua fría y se devuelve al recipiente de vidrio. Dado que el hongo crea ácido glucónico y le da acidez al té, es necesario que la bebida sea ligeramente ácida, de modo que la acidez óptima se logre a los 7 días, aunque el procedimiento se puede acortar o extender, pero no menos de 5 días.
Vinagre de kombucha
El vinagre de kombucha se obtiene cuando ampliamos el tiempo de fermentación hasta 30 días. Luego podemos utilizar vinagre de kombucha para elaborar diversos platos, como ensaladas, corbe...
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