Houba Kombucha se těší velmi dobré pověsti mezi alternativními metodami léčby různých nemocí. Spektrum nemocí, které léčí, je tak velké, že jej můžeme jednoduše právem nazvat „houbou pro každého“. Samotná houba kombucha pochází z východu. Její jméno je japonského původu.
Co je houba kombucha?
| Houba Kombucha |
Představuje symbiózu plísní a bakterií. Jde o čajovou houbu, to znamená, že se používá nápoj, tedy čaj, který vzniká fermentací cukru. Samotná houba má dřeňovou hmotu a při výrobě nápoje nabývá tvaru, který závisí na nádobě, ve které je uchovávána. Postupem času roste, většinou pokrývá celý povrch nádoby a rozšiřuje se v tloušťce. Jak kombucha roste, je možné připravit větší množství nápoje nebo čaje. Hlavní složkou čaje je kyselina glukonová, kterou produkují bakterie, které jsou v symbióze s houbou kombucha. Samotná kyselina glukonová je produktem jater a je hlavním čističem těla. Konzumací nápoje jednoduše pomáháme játrům v jejich funkci a tím usnadňujeme a urychlujeme očistu organismu. Čaj Kombucha se používá po staletí v Rusku a Asii a předpokládá se, že podporuje dlouhověkost. Tento čaj obsahuje koncentrované vysoce kvalitní bílkoviny, které tělo okamžitě využije. První podporuje tvorbu několika důležitých polysacharidů: kyselina hyaluronová, nezbytná pro pojivové tkáně, kyselina chondroitin-sulfátová, která je základem našich chrupavek, mukoitin-sulfátová a také kyselina vitrová, nezbytná pro naše oči, sliz zatímco kyselina mléčná je extrémně užitečná pro tlusté střevo. Kombucha také produkuje několik vitamínů a enzymů, které jsou prospěšné pro lidské tělo. Působí také jako přírodní antibiotikum. Zajímavé je ale také to, že lidé, kteří denně vypijí dva a půl deci kombuchového čaje, nemají na tváři vrásky ani jiné viditelné známky stárnutí, jako jsou šediny nebo stařecké skvrny na rukou. Bylo také zjištěno, že tento nápoj snižuje krevní tlak, stimuluje činnost žláz, stimuluje látkovou výměnu, tedy napomáhá spalování tuků, čímž snižuje tělesnou hmotnost, snižuje močovinu, cukr a cholesterol v krvi, pomáhá při revmatických a artritických potížích (zvyšuje pohyblivost kloubů a pružnost páteře a křížové kosti), při nepravidelnostech v činnosti kostí, ledvin, bolestech žaludku, při onemocněních jater a kůže Obnovuje také střevní flóru, pomáhá tak při zácpě a zrychluje oběh a pomáhá i lidem ve stresu.
chemikálie a kapaliny. Pomáhá také astmatikům a lidem trpícím bronchitidou a kašlem, čistí žlučník, pomáhá při kolitidě, zastavuje infekční průjem, pomáhá při nespavosti a také se tvrdí, že obnovuje růst vlasů.
Jak připravit nápoj kombucha – čaj?
K přípravě nápoje nebo čaje z hub kombucha potřebujete následující:
- Houba Kombucha
- Černý a zelený čaj (nebo jakýkoli jiný, např. mátový, heřmánkový...)
- Šecer
- Skleněná nádoba, nejlépe dvoulitrová nebo větší
- Gaza
Uvařte čaj ze 100 g cukru ve 2 litrech vody a podle chuti přidejte černý a zelený čaj (každý asi dva filtrační sáčky nebo v poměru k množství v odpadu).Když čaj vychladne, přelijte jej do skleněné nádoby a položte kombuchu tak, aby plavala na hladině čaje. Nádobu je nutné přikrýt utěrkou a otvor dózy uzavřít tenkou. Je velmi důležité, aby nádoba byla na tmavém místě, které má pokojovou teplotu. Samotný proces vzniku kombuchového nápoje má řadu vedlejších účinků, jako je specifická vůně při fermentaci. Doba přípravy nápoje je asi 7 dní. Poté je potřeba nápoj scedit a zopakovat postup vaření černého a zeleného čaje s cukrem s tím, že odeberete 2 dl již připraveného nápoje a nalijete do nového nápoje a samotnou houbu opláchnete pod studenou vodou a vrátíte do skleněné nádoby. Protože houba vytváří kyselinu glukonovou a ta dodává čaji kyselost, je nutné, aby byl nápoj mírně kyselý, aby bylo dosaženo optimální kyselosti po 7 dnech, i když proceduru lze zkrátit nebo prodloužit, ale ne méně než 5 dní.
Kombuchový ocet
Kombuchový ocet se získá, když prodloužíme dobu kvašení až na 30 dní. Pak můžeme kombuchový ocet použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou saláty, corbe...
Kombuchový ocet se získá, když prodloužíme dobu kvašení až na 30 dní. Pak můžeme kombuchový ocet použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou saláty, corbe...
