Grzyb Kombucha jest bardzo znany na świecie. Zovu to rosyjski, japoński, chiński i indyjski grzyb herbaciany. Sama nazwa kombucha ma korzenie japońskie. Grzyb herbaciany jest w rzeczywistości symbiozą dwóch rodzajów organizmów: grzyba (drożdży) i bakterii fermentacji octowej. Uważa się, że napój ten przywraca młodość, „wygładza” zmarszczki, przyciemnia włosy, ale także zwiększa odporność, opóźnia starzenie się chorób, a nawet jest przydatny w profilaktyce nowotworów.
Mimo że w nazwie ma słowo „grzyb”, to nie tylko to. Mianowicie jest to mieszanina różnych organizmów, w tym porostów, drożdży i niektórych bakterii. Jest zbudowany w formie wielowarstwowej membrany, ma szarawy kolor i nie jest jadalny. Kombucha to nazwa nadana gęstej, śluzowatej, brązowej powłoce włóknistej masy unoszącej się na powierzchni słodzonego płynu, którą po fermentacji wykorzystujemy jako napój herbaciany, ale także jako kwas, który można wykorzystać jako przyprawę zamiast octu. Cały proces odbywa się w szklanym słoju. Można go zalać zwykłą, słodzoną wodą i wtedy smakuje jak zwykły ocet. Swoją nazwę zawdzięcza właśnie temu, że stosuje się go w schłodzonych napojach herbacianych wytwarzanych z różnych ziół leczniczych. Przechowuje się go w płynie przez kilka dni, szczelnie zamknięty, aż do uzyskania pożądanej kwasowości.
Niezwykle ważne jest, aby napój był łagodny, ponieważ zawiera kwas glukonowy, który w normalnych warunkach metabolicznych jest wytwarzany przez ludzką wątrobę. Kwas ten przedostaje się bezpośrednio do krwi i pełni funkcję ochronną dla organizmu człowieka. Umiarkowane spożycie napoju produkowanego przez Kombuchę zapewnia ochronę przed różnego rodzaju zanieczyszczeniami, które dostają się do naszego organizmu poprzez narządy oddechowe i inne i mogą powodować pojawienie się chorób nowotworowych.
Najlepiej zacząć od przygotowania 2 litrów herbaty...
Źródło: Navidiku.rs
 |
| Kliknij, aby uzyskać więcej informacji |
