Il fungo Kombucha è molto famoso nel mondo. Zovu è un fungo da tè russo, giapponese, cinese e indiano. Il nome stesso kombucha è di origine giapponese. Il fungo del tè è in realtà una simbiosi di due tipi di organismi: un fungo (lieviti) e un batterio della fermentazione acetica. Si ritiene che questa bevanda restituisca la giovinezza, "stiri" le rughe, scurisca i capelli, ma aumenti anche l'immunità, ritardi le malattie dell'invecchiamento e sia persino utile nella prevenzione del cancro.
Anche se contiene la parola "fungo" nel nome, non è solo quello. Vale a dire, è una miscela di diversi organismi, tra cui licheni, lieviti e alcuni batteri. È costruito sotto forma di membrana multistrato, di colore grigiastro e non è commestibile. Kombucha è il nome dato al rivestimento spesso, viscido e marrone di una massa fibrosa che galleggia sulla superficie del liquido zuccherato, che dopo la fermentazione usiamo come bevanda al tè, ma anche come acido che può essere usato come spezia al posto dell'aceto. L'intero processo avviene in un barattolo di vetro. Può essere messo in acqua semplice e zuccherata e poi avrà il sapore di aceto semplice. Ha preso il nome proprio perché viene utilizzato nelle bevande fredde a base di tè a base di varie erbe medicinali. Si conserva nel liquido per diversi giorni, ben chiuso, fino al raggiungimento dell'acidità desiderata.
È estremamente importante che la bevanda sia delicata, poiché contiene acido gluconico, che viene normalmente prodotto dal fegato umano in normali condizioni metaboliche. Questo acido entra direttamente nel sangue e ha un ruolo protettivo per il corpo umano. Il consumo moderato della bevanda prodotta dal Kombucha fornisce protezione contro vari tipi di inquinamento che entrano nel nostro corpo attraverso gli organi respiratori e non e possono causare la comparsa di malattie cancerose.
È meglio iniziare preparando 2 litri di tè...
Fonte: Navidiku.rs
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