Le champignon Kombucha est très célèbre dans le monde. Zovu est un champignon de thé russe, japonais, chinois et indien. Le nom même de kombucha est d’origine japonaise. Le champignon du thé est en réalité une symbiose de deux types d’organismes : un champignon (levures) et une bactérie de fermentation acétique. On pense que cette boisson restaure la jeunesse, « repasse » les rides, assombrit les cheveux, mais augmente également l'immunité, retarde les maladies du vieillissement et est même utile dans la prévention du cancer.
Même s'il contient le mot « champignon » dans son nom, ce n'est pas que cela. À savoir, il s’agit d’un mélange de différents organismes, dont le lichen, la levure et certaines bactéries. Il est construit sous la forme d’une membrane multicouche, de couleur grisâtre et n’est pas comestible. Kombucha est le nom donné à l'épaisse couche brune et visqueuse d'une masse fibreuse qui flotte à la surface du liquide sucré, que nous utilisons après fermentation comme boisson au thé, mais aussi comme acide qui peut être utilisé comme épice à la place du vinaigre. L'ensemble du processus se déroule dans un bocal en verre. Il peut être mis dans de l’eau pure et sucrée et il a alors le goût de vinaigre nature. Il tire son nom précisément du fait qu'il est utilisé dans les boissons au thé réfrigérées à base de diverses herbes médicinales. Il est conservé dans le liquide pendant plusieurs jours, bien fermé, jusqu'à ce que l'acidité souhaitée soit atteinte.
Il est extrêmement important que la boisson soit douce, car elle contient de l'acide gluconique, qui est normalement produit par le foie humain dans des conditions métaboliques normales. Cet acide passe directement dans le sang et a un rôle protecteur pour le corps humain. La consommation modérée de la boisson produite par Kombucha offre une protection contre divers types de pollution qui pénètrent dans notre corps par les organes respiratoires et autres et peuvent provoquer l'apparition de maladies cancéreuses.
Il est préférable de commencer par préparer 2 litres de thé...
Source : Navidiku.rs
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