Гъбата Комбуча е много известна в света. Зову е руска, японска, китайска и индийска чаена гъба. Самото име kombucha е от японски произход. Чаената гъба всъщност е симбиоза от два вида организми: гъба (дрожди) и бактерия на оцетната ферментация. Смята се, че тази напитка връща младостта, "глади" бръчките, потъмнява косата, но също така повишава имунитета, забавя стареенето на болестите и дори е полезна за предотвратяване на рак.
Въпреки че има думата „гъба“ в името си, това не е просто това. А именно, това е смес от различни организми, включително лишеи, дрожди и някои бактерии. Изградена е под формата на многослойна ципа, сивкава на цвят и не е годна за консумация. Комбуча е името, дадено на дебелото, лигаво, кафяво покритие от влакнеста маса, която плува по повърхността на подсладената течност, която след ферментация използваме като напитка за чай, но също и като киселина, която може да се използва като подправка вместо оцет. Целият процес се извършва в стъклен буркан. Може да се сложи в обикновена, подсладена вода и тогава има вкус на обикновен оцет. Получава името си именно защото се използва в охладени чаени напитки, приготвени от различни лечебни билки. Държи се в течността няколко дни плътно затворена до достигане на желаната киселинност.
Изключително важно е напитката да е лека, тъй като съдържа глюконова киселина, която нормално се произвежда от черния дроб при нормални метаболитни условия. Тази киселина отива директно в кръвта и има защитна роля за човешкото тяло. Умерената консумация на напитката, произведена от Комбуча, осигурява защита срещу различни видове замърсявания, които навлизат в тялото ни през дихателните органи и по друг начин и могат да причинят появата на ракови заболявания.
Най-добре е да започнете с приготвянето на 2 литра чай...
Източник: Navidiku.rs
 |
| Щракнете за повече информация |
