печурката Комбуча е многу позната во светот. Zovu е руска, јапонска, кинеска и индиска чајна печурка. Самото име комбуха е од јапонско потекло. Чајната печурка е всушност симбиоза на два вида организми: габа (квасец) и бактерија на оцетна ферментација. Се верува дека овој напиток ја враќа младоста, ги „пегла“ брчките, ја затемнува косата, но и го зголемува имунитетот, ги одложува болестите на стареењето, па дури е корисен и за спречување на рак.
Иако во своето име го има зборот „печурка“, не е само тоа. Имено, станува збор за мешавина од различни организми, меѓу кои лишаи, квасец и некои бактерии. Изграден е во форма на повеќеслојна мембрана, има сивкаста боја и не се јаде. Комбуха се нарекува густата, лигава, кафена обвивка од влакнеста маса што лебди на површината на засладената течност, која по ферментацијата ја користиме како чајна напивка, но и како киселина која може да се користи како зачин наместо оцет. Целиот процес се одвива во стаклена тегла. Може да се стави во обична, засладена вода и потоа да има вкус на обичен оцет. Името го добил токму поради тоа што се користи во разладени чаеви напитоци направени од разни лековити билки. Се чува во течноста неколку дена, добро затворена, додека не се постигне саканата киселост.
Исклучително е важно пијалокот да биде благ, бидејќи содржи глуконска киселина, која вообичаено ја произведува човечкиот црн дроб во нормални метаболички услови. Оваа киселина влегува директно во крвта и има заштитна улога за човечкото тело. Умереното консумирање на пијалокот произведен од Комбуха обезбедува заштита од разни видови загадувања кои навлегуваат во нашето тело преку респираторните органи и на друг начин и може да предизвикаат појава на канцерогени заболувања.
Најдобро е да се започне со подготовка на 2 литри чај...
Извор: Navidiku.rs
| Кликнете за повеќе информации |
