Kombucha gljiva je vrlo poznata u svijetu. Zovu je ruska, japanska, kineska i indijska čajna gljiva. Sam naziv kombucha je japanskog porijekla. Čajna gljiva zapravo je simbioza dviju vrsta organizama: gljive (kvasci) i bakterije octene fermentacije. Vjeruje se da ovaj napitak vraća mladost, "pegla" bore, potamnjuje kosu, ali i jača imunitet, odgađa starenje bolesti, a koristan je i u prevenciji raka.
Iako u nazivu ima riječ "gljiva", nije samo to. Naime, riječ je o mješavini različitih organizama, uključujući lišajeve, kvasce i neke bakterije. Građena je u obliku višeslojne opne, sivkaste je boje i nije jestiva. Kombucha je naziv za gustu, sluzavu, smeđu ovojnicu vlaknaste mase koja pluta na površini zaslađene tekućine koju nakon fermentacije koristimo kao čajni napitak, ali i kao kiselinu koja se može koristiti kao začin umjesto octa. Cijeli proces se odvija u staklenoj posudi. Može se staviti u običnu, zaslađenu vodu i tada ima okus običnog octa. Ime je dobio upravo po tome što se koristi u ohlađenim čajnim napitcima od raznih ljekovitih biljaka. U tekućini se drži nekoliko dana dobro zatvoreno dok se ne postigne željena kiselost.
Iznimno je važno da napitak bude blag jer sadrži glukonsku kiselinu koju inače proizvodi ljudska jetra u normalnim metaboličkim uvjetima. Ova kiselina ide izravno u krv i ima zaštitnu ulogu za ljudski organizam. Umjerena konzumacija napitka od kombuche štiti nas od raznih vrsta onečišćenja koja u naše tijelo ulaze dišnim putevima i na druge načine, a mogu uzrokovati pojavu kancerogenih oboljenja.
Najbolje je za početak pripremiti 2 litre čaja...
Izvor: Navidiku.rs
 |
| Kliknite za više informacija |
