Kombuha, poznata i kao čajna gljiva. Kombuha čaj je fermentisani napitak koji potiče iz drevne Kine i Rusije. Pravi se od crnog ili zelenog čaja, šećera i simbiotske kulture bakterija i kvasaca (SCOBY). Ovaj napitak ima blago gaziranu teksturu i blag, kiselkast ukus. Kombuha čaj je poznat po svojim potencijalnim zdravstvenim koristima, uključujući poboljšanje probave, jačanje imunološkog sistema i povećanje energije. Takođe je bogat antioksidansima i enzimima. Neki ljudi kombuhu smatraju i prirodnim izvorom probiotika, korisnih bakterija koje podržavaju zdravlje creva. Uz to, kombuha je popularna među osobama koje traže alternativu gaziranim pićima, jer pruža osvežavajući osećaj bez dodatnih veštačkih šećera i hemikalija.